I nostri prodotti
eccellenze artigianali
Gorgonzola
prodotto D.o.p.
È un formaggio erborinato, a latte pastorizzato,cremoso, di colore bianco paglierino, le cui screziature bluastre sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe dovute all'aggiunta di spore di penicillium al latte .Ne esistono due tipi principali, sebbene da disciplinare chiamati allo stesso modo, essenzialmente diversi:
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dolce, che si presenta cremoso a pasta molle con sapore particolare e caratteristico leggermente piccante;
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piccante, con intensità gustativa alta, piccantezza rilevante e la pasta semidura, più consistente e friabile
Stagionatura 2/5 mesi
Peso 6 kg
Provolone
Mandarone Piccante Stagionato
Il provolone è un formaggio “semicrudo a pasta filata” prodotto con latte di vacca intero tipico della pianura padana.
Stagionatura 8/12 mesi
Pecorino Romano
prodotto D.O.P.
Il Pecorino Romano è un formaggio a pasta dura e cotta, prodotto esclusivamente con latte fresco intero di pecora dal sapore deciso e un pò salato.
stagionatura 8 mesi
Asiago fresco crosta nera
prodotto D.O.P.
L’Asiago Fresco DOP crosta nera è un formaggio morbido a pasta semicotta, di colore bianco o leggermente paglierino, con una marcata ed irregolare occhiatura . Il sapore è intenso, con note pungenti, e l’aroma richiama sentori burro e di frutta secca.
stagionatura 40 giorni
